Чабер садовый — все о выращивании растения

Чабер огородный, это неприхотливое растение не создает трудностей при выращивании, его легко культивировать на своем дачном участке. Обильная ароматная зелень быстро созревает и подходит ко многим блюдам.

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 206
Источник: https://o-flora.com/chaber-ogorodnposadka-i-uhod/

Блок: 2/17 | Кол-во символов: 0
Источник: https://chvetochki.ru/chaber/

Содержание

Описание растения

Чабер огородный, имеющий латинское название Satureja hortensis, является одним из представителей рода чабер. В отличие от горной разновидности, относится к однолетним растениям. Семейство яснотковые (или губоцветные) – родное для обоих видов. К этому же семейству относят такие пряные травы как тимьян, шалфей, мята, душица и базилик. Название «яснотковые» идет от растения яснотка, а «губоцветные» – от формы цветка, которая напоминает раскрытые губы или зев.

Чабер огородный также известен под именами:

  • чабер однолетний;
  • чабер душистый;
  • щеберник;
  • чабер садовый;
  • чобр.

Эта пряная культура известна с древности, в качестве приправы, лекарства использовалась еще в Древнем Риме и на Руси. Основной регион произрастания – средиземноморские страны, Закавказье, Средняя Азия, Турция, Крым и Алтай. Чабер – невзрачное на вид растение, с длинным, до 15 см, прямым и тонким корнем. Стебель сильно ветвится от самого основания, немного опушен фиолетовыми волосками, достигает в высоту до 30 см. Листья узкие, имеют линейную форму с заострением (могут быть линейно-ланцетными), размер их доходит до 1,5-2,5 см.

Соцветие чабера вытянутое, цветы образуются в пазухах, представлены в виде ложной мутовки. Нижние цветки, в отличие от верхних, имеют короткую ножку, верхние только сидячие, цвет может быть нежно-лиловым или розоватым. Возможно наличие темно-пурпурных отметин в зеве. Чашечка имеет очень маленький размер, до 4 мм, покрыта волосками, не отпадает после цветения. Чабер огородный – отличный медонос, привлекает внимание пчел. Срок цветения – июль-октябрь.

Плоды чабера являются ценобиями, представляющими собой дробное образований из нескольких почти голых орешковидных эремов с плотной оболочкой. Семена мелкие, имеют яйцевидную форму, представлены в виде трехгранника.

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 1790
Источник: https://o-flora.com/chaber-ogorodnposadka-i-uhod/

Происхождение и легенды

Родом растение со Средиземноморья и Причерноморья, благодаря монахам чабе6р попал на другие континенты. Его культивируют повсеместно: в странах Европы, Средне Азии, в США, Африке, Австралии.

Древние римляне наделяли чабер чудодейственными свойствами: считалось, что ношение венка из веточек растения способствует улучшению памяти, проясняет разум. Такую роскошь могли позволить себе только представители высшей знати (со временем венок из чабера стал символом принадлежности к элите).

На Руси чабером окуривали молочные крынки – таким образом молоко дольше не скисало.

В посадке и уходе растение неприхотливо, чабер выращивают в открытом грунте и на подоконнике. Урожая одного года с учетом возможности длительного срока хранения, хватает на несколько лет. Ароматная трава прекрасно впишется в ландшафтный дизайн сада, радуя красотой, одновременно являясь источником свежей пряной зелени.

Блок: 3/11 | Кол-во символов: 908
Источник: https://chto-posadit.ru/chaber-ogorodnyy-sadovyy-aromatnyy-vyrashhivanie-iz-semyan-posadka-i-uhod-v-otkrytom-grunte/

Как прорастить перечную траву дома?

Культивировать в домашних условиях душистое растение можно на подоконнике или лоджии. Достаточно подобрать цветочный горшок походящего размера и высадить в него семена. Зерна заглубляют в почвосмесь на 1 см, а затем присыпают землей и поливают.

Контейнер обязательно укутывают полиэтиленом или пищевой пленкой и помещают на теплое место. Первые всходы появляются через 3-5 суток. С горшка нужно снять пленку и поставить на солнечное место. Хорошей всхожестью обладают семена, хранившиеся до 2 лет, в качестве горшечного растения нужно высаживать материал возрастом 1 год.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 610
Источник: https://idachi.ru/ogorod/zelen/chaber-sadovyj.html

Агротехника выращивания

Почва под посадку ароматного садового чабера должна быть достаточно плодородной, иметь лёгкую консистенцию, а её показатель pH не должен быть ниже 6. Кроме того, выращивать чабер огородный, при условии обеспечения умеренной влажности почвы и поддержании рыхлой структуры, возможно на одном из следующих видов грунта:

  • суглинистый;
  • супесчаный.

Сажать надо на солнечном участке

Эту пряную траву следует сажать на открытом, обильно освещённом участке.

Важно! Не рекомендуется выращивать чабер садовый на затенённой территории.

Перед высадкой чабера посадочную территорию необходимо очистить от сорных растений, в особенности от:

  • размножающихся подземными стеблями;
  • образующими отпрыски в виде корневой системы.

Размножение культуры

Такое травянистое растение, как чабрец садовый, может размножаться двумя способами:

  1. Из семян;
  2. Проводя черенкование.

Выращивание семенами в открытом грунте

Полезная информация. Посаженный однажды чабер продолжит ежегодно размножаться способом самосева.

Подходящими месяцами для начала выращивания чабера из семян в открытом грунте считаются:

  • апрель;
  • ноябрь.

Посев осуществляется на сантиметровую глубину с соблюдением 20-сантиметровой дистанции между бороздами. На площадь в 1 м2 высаживается 0,4 грамма семенного материала. Чтобы влажность в верхнем почвенном слое поддерживалась на должном уровне, гряду следует накрыть, используя нетканый материал. Спустя 3 суток после посадки будущие всходы необходимо полить. Далее проводится прореживание всходов, при котором сперва сохраняются наиболее здоровые ростки на 7-сантиметровом расстоянии их друг от друга, затем – на 10-сантиметровом.

Прореживание

Семенное выращивание рассады дома

Для комнатного проращивания рассады необходимо подготовить ёмкости под посадку. Лучшим месяцем, чтобы сеять семенной материал в домашних условиях, считается март. Перед началом посевных работ семена на несколько дней следует расположить на влажную ткань, после чего обсушить до сыпучего состояния. Обработанный посадочный материал заделывается на сантиметровую глубину с соблюдением 4-сантиметрового расстояния между посадками.

Посеянные всходы необходимо опрыскать при помощи пульверизатора. После появления ростков, что происходит через 8 суток с момента высадки, всходы необходимо открыть.

Дальнейший уход за всходами заключается в следующем:

  1. полив в умеренном количестве;
  2. обеспечение яркого рассеянного освещения;
  3. закалка на открытом воздухе в течение 2 недель до высадки.

Размножение чабера вегетативным способом

Поскольку наиболее предпочтительным методом считается семенное размножение, редкий огородник прибегнет к вегетативному способу.

Вегетативное размножение осуществляется по одной из двух техник:

  1. укоренение стеблевых черенков;
  2. отсаживание прикорневых отростков.

Как ухаживать за растением

Полив

Поливать чабер при посадке и уходе в открытом грунте необходимо в умеренном количестве. Земляной ком не должен быть пересушен или чрезмерно увлажнён. Поливочные работы следует проводить каждые две недели.

Удаление сорных растений необходимо проводить регулярно. Обеспечение необходимого количества кислорода к почвенному материалу возможно при периодическом рыхлении на 2-сантиметровую глубину.

До высадки, а также с наступлением осеннего сезона, после окончания уборки урожая, в грунт следует внести комплексные удобрения. На площадь в 1 м2 необходимо внести нитроаммофоску из расчёта 20 грамм на 10-литровый объём воды. Перед проведением посевных работ можно внести мочевину из расчёта 20 грамм на 1 м2.

Сбор урожая и хранение

Недостаточно знать только, как правильно выращивать чабер, – данную пряность необходимо правильно собирать и заготавливать. Подходящим временем для сбора урожая считается переход растения в первый период цветущей стадии. Однако, несмотря на это условие, собирать листки для применения при приготовлении салатов можно на протяжении всего сезона.

Можно использовать в салате

Для обрезки перечной травы необходимо использовать остро заточенный нож. Максимальная высота побегов, оставленных над поверхностью грунта, не должна превышать 10 сантиметров. Собранная трава должна либо использоваться непосредственно после срезания, либо быть поставлена в воду во избежание засыхания в течение нескольких суток.

Продолжительное хранение ароматного огородного чабера возможно после его заготовки путём засушивания. Для этого на сухую тканую или пергаментную поверхность необходимо разложить ветви срезанной травы одним слоем. Далее заготовка размещается в проветриваемом помещении, защищённом от солнечного воздействия.

После полного высыхания травы листовую часть вместе с цветниками необходимо оборвать и поместить на хранение в плотно закупоренные ёмкости из стекла или в небольшие тканевые мешки. Сухие пряные заготовки должны периодически проверяться на отсутствие признаков запревания.

Получение семенного материала осуществляется при полном срезании дозревшей травы, которую необходимо подвесить для подсыхания цветниками книзу на заранее подстеленную бумагу. После окончательного осыпания семян и полного их просыхания они горстями распределяются по бумажным пакетам.

Чабер душистый – это пряная трава, посадка и уход за которой не представляются сложными, поскольку это не овощ и не экзотическая культура, местом её разведения может служить любой огород. Однако, урожай, собранный за один сезон и правильно заготовленный, может использоваться в течение нескольких лет. Кроме того, декоративный вид цветущей травы позволяет ей служить замечательным элементом декорирования ландшафтного дизайна.

Также чабер ароматный – это и свежая зелень для заправки различных блюд: домашних или приготовленных на пикник, и очень полезный лекарственный растительный компонент, используемый как в сушёном виде, так и нашедший применение в составе медицинских препаратов (однако, перед применением любых лекарств рекомендуется выяснить, имеется ли противопоказание к применению).

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 5887
Источник: https://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/caber-sadovyj.html

Подходящий участок для выращивания чабера

Чабер посадка и уход в открытом грунте фото

Выращивают чабер на хорошо освещенном участке (чабер Дугласа лучше высаживать в подвесную корзину и растить в тенистом месте).

Почва требуется плодородная, легкая, воздухопроницаемая нейтральной или слабощелочной реакции. Прекрасно подходят суглинистые и супесчаные грунты.

Хорошими предшественниками культуры являются корнеплоды, капуста, огурцы, томаты (особенно если их регулярно подкармливали органикой); бобовые, озимые культуры (которые сеялись на отдохнувшей под паром и хорошо удобренной почве). Не желательно высевать после собратьев по семейству (мелисса, мята, базилик, тимьян, шалфей, душица, розмарин и т.д.).

Предварительно (за пару недель до посадки) участок перекапывают на глубину штыка лопаты, внося перегной или компост (на 1 м² по 5-6 кг). Непосредственно перед посевом хорошо полейте.

Блок: 4/11 | Кол-во символов: 886
Источник: https://chto-posadit.ru/chaber-ogorodnyy-sadovyy-aromatnyy-vyrashhivanie-iz-semyan-posadka-i-uhod-v-otkrytom-grunte/

Чабер на кухне и в аптечке

Чабер широко используется как лекарственное и пряновкусовое растение. В зелени чабера много эфирного масла, имеющего особый аромат; в нем содержатся дубильные вещества, смола, слизи, очень много каротина. Растения обладают ярко выраженными свойствами и широко используются для растительных ванн, полосканий рта и горла.

Чабер не зря уважительно называют помощником аппетита. В кулинарии используется молодая зелень чабера, очень приятная на вкус и напоминающая жгучий перец.

Молодые листья и стебель чабера употребляют в небольшом количестве в качестве приправы при квашении капусты, в салаты, мясные, рыбные, грибные блюда. Он придает аромат соленому печенью и гренкам. Особенно хорошо чабер сочетается с блюдами из фасоли и гороха, за что его прозвали «бобовой травой».

Поскольку чабер обладает сильным ароматом и пикантным пряным вкусом, как пряность его надо употреблять осторожно, чтобы он не доминировал над всем остальным. Используют свежие и сушеные листья и стебли. Листья используют только целыми, иначе они придают горьковатый вкус.

Способность чабера убивать бактерии широко используется при мариновании, консервировании и солении овощей.

Чабер не выносит длительного нагревания, поэтому в супы, вареные и тушеные блюда его добавляют не ранее чем за 5 минут до окончания термообработки, иначе может появиться неприятная горечь, которая исчезает при охлаждении блюда.

Кулинарные рецепты с чабером:

Как и все пряноароматные травы, чабер обладает широким спектром лечебного воздействия. Основой его является эфирное масло, которого больше всего содержится в цветущих побегах. В какой-то мере чабер можно даже отнести к природным антисептикам.

Чабер широко используется в народной медицине как дезинфицирующее средство, при желудочно-кишечных заболеваниях как болеутоляющее и закрепляющее средство, является хорошим средством против глистов. Острая зелень чабера улучшает аппетит, успокаивает боль от укусов насекомых, а при зубной боли листья чабера прикладывают к больному зубу и жуют.

Водный настой листьев чабера используют для полоскания рта при ангине и при поражении слизистой оболочки. А при ревматизме из высушенного чабера делают припарки или лечебные ванны.

Но есть у чабера еще одно ценное свойство – выпив 1–2 стакана чая с чабером, человек чувствует прилив энергии, победу над усталостью. И если чабер применять регулярно, то он поможет бороться и с быстрой утомляемостью.

Подробнее — в статье Чабер садовый: полезные свойства.

«Уральский садовод», №33, 2018 г.

Фото: Рита Бриллиантова

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 2520
Источник: https://www.greeninfo.ru/vegetables/satureja_hortensis/chaber-ogorodnyi-vyraschivanie-i-ispolzovanie_art.html

Посадка в открытый грунт

Чабер садовый проращивают на открытых, залитых солнцем участках – в затенении душистое растение погибнет. Посевную площадь очищают от сорняков и тщательно рыхлят. Неплохими предшественниками для перечной травы будут овощи – томат, капуста и огурец. Культура отличается декоративностью, поэтому с ее помощью оформляют береговую линию водоема, садовые маршрутные сети и альпинарии.

Сезон, подходящий для посадки

Рассадная вегетация тимьяна предусматривает его выращивание из семян. Когда сажать культуру в открытый грунт, подскажут появившиеся побеги. Посевные мероприятия проводятся по следующему алгоритму:

  • Работы начинают с середины марта.
  • Для качества сеянцев зерна нужно смешать с мелкофракционным речным песком в количестве 1:3.
  • Контейнер наполняют смесью субстрата для кактусов и черноземом, торформ и песком.
  • Семена в почву заделывать не надо – достаточно разложить их на поверхности, присыпать песком и смочить водой из распылителя.
  • К высадке сеянцев приступают во второй декаде мая.

Обязательным условием для роста культуры является организация хорошего дренажа.

Подготовка почвы для высадки

Растение необходимо садить в плодородные земли, поэтому на каждый 1 м2 вносят перегной или компост в количестве 5-6 кг. Грунт перекапывается на 20 см и разравнивается. Участок следует полить – так ускоряется прорастание зерен. Оптимальными почвами для чобра будут суглинки и супесчаники с pH не ниже 6%, хорошей аэрацией и умеренной влагой.

Выбор предшественников

Обязательно нужно позаботиться о культурах-предшественниках чабра. На площадях, где ранее росли помидоры, корнеплоды, капуста, огурцы и картофель с органической подкормкой растение даст хорошие всходы.

Перечной траве подходят удобренные и отдохнувшие под паром грунты после бобовых и озимых. Они удаляют из грунта вредные сорняки и обеспечивают нормальные условия для корневой системы чобра. Не рекомендуют высаживать душистую траву на участках, ранее занятых шалфеем, базиликом, мятой, майораном и мелиссой.

Мероприятия по посадке

Перечная трава размножается семенами, которые высаживают с марта в торфяные контейнеры. Пророщенные саженцы переносятся в отрытый грунт с апреля по май, по окончанию заморозков. Если зерна помещаются на участок без проращивания в горшках, работы проводятся так:

  • Грунт рыхлят и удобряют.
  • На расстоянии 15-20 см друг от друга формируют лунки с углублениями на 0,5 -1 см.
  • Ямки присыпают грунтом, немного увлажняют.
  • Первые ростки образуются на 8-10 день. Для скорейшего роста почву увлажняют лейкой, а роль защиты от повреждений отводится влагоудерживающему материалу.
  • Густо посаженную культуру прореживают.

Самый удобный способ культивации тимьяна – выращивание из семян, когда сажать начинаете культуру, замочите семечки на 24 часа, затем просушите.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 2771
Источник: https://idachi.ru/ogorod/zelen/chaber-sadovyj.html

Выращивание садового чабера из семян

Мелкие семена чабра садового трудно всходят. Нередко ростки появляются только через 4 – 5 недель. Для ускорения процесса выращивания чабера из семян в домашних условиях рекомендуется предварительно замочить материал в теплой воде на сутки.

Рекомендуемые сроки

Посадку чабера семенами на рассаду необходимо начинать в середине марта. В южных регионах перечная трава успевает вырасти при прямой посадке семян в грунт. Но в регионах с прохладным климатом не обойтись без выращивания рассады.

Подготовка емкостей и грунта

Для проращивания семян подойдут емкости высотой 7 – 10 см. С целью нормализации влажности на дне рассадных ящиков необходимо сделать сливные отверстия и уложить дренаж.

Грунт для выращивания чабера садового требуется слабощелочной или нейтральный. Хорошо реагирует рассада на плодородную воздухопроницаемую почвосмесь.

Ее состав:

  • 2 части дерновой земли;
  • 2 части компоста;
  • 1 часть песка.

Внимание! Если грунт готовить самостоятельно, то необходимо обязательно продезинфицировать почвосмесь прокаливанием.

Как сажать чабер семенами

Посев чабера садового проводится почти поверхностно: мелкие семена при глубокой заделке могут и не прорасти.

Алгоритм действий:

  1. Прогретую почву в емкости следует смочить обильно теплой водой.
  2. Сделать бороздки не глубже 1 см.
  3. Предварительно замоченные и обсушенные до сыпучего состояния семена необходимо разложить на расстоянии 4 – 5 см.
  4. Присыпать легкой почвой.
  5. После укрыть пленкой для ускорения проращивания.

Семена пряной травы прорастают при температуре не ниже 22 – 24 градусов по Цельсию. Посадка чабера семенами на рассаду обеспечивает обильный урожай ароматной травы на весь сезон.

Выращивание рассады

Первые всходы появляются через 1 – 2 недели. Если температурный режим и уровень влажности нарушался при выращивании рассады чабера огородного из семян, то срок этот может увеличиться.

При появлении ростков необходимо установить горшки с рассадой в светлое теплое место. Пикировать растения не стоит. До высадки на постоянное место в саду или огороде необходимо поливатьчабер садовый водой комнатной температуры.

Для получения мощной рассады растения стоит подкормить гуминовым удобрением 1 или 2 раза с интервалом в 7 – 10 дней.

Блок: 5/9 | Кол-во символов: 2200
Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/zelen/chaber-ogorodnyy-aromatnyy-vyraschivanie-iz-semyan-v-domashnih-usloviyah.html

Сорта и виды

Чабер садовый – представляет собой кустистый однолетник, достигающий 40 сантиметров в высоту. Растение имеет узкие темно-зеленые листовые пластины и розовые соцветия, обладающие сладковатым ароматом, напоминающим душицу и тимьян.

Чабер горный – является пышным полукустарником, достигающим высоты до 50 сантиметров. Он имеет длинные, узкие, темно-зеленые листья с заостренными концами. Соцветия у растения мелкие, белого цвета. Особой декоративностью обладает стелющийся сорт горного чабера.

Чабер кондари – является кустистым однолетним растением с тонкими, узкими, остроконечными листьями зеленого цвета. Цветет чабер мелкими цветами светло-розового оттенка с пикантным ароматом, который усиливается при высушивании сырья.

Чабер многолетний – растение этого сорта достигает высоты 50 сантиметров. У него есть множество сходств с чабером однолетним. Он обладает серо-зелеными ланцетными листовыми пластинами. Соцветия могут иметь как белый, так и розовый оттенок. Время цветения приходится на конец лета и заканчивается в середине осени. Запах чабера этой разновидности схож с майораном.

Чабер дугласа индиант минт

Является травянистым многолетником, обладающим ветвями стелющегося типа с душистой, округлой листовой массой. По запаху трава напоминает мяту. Соцветия мелкие, имеющие белый оттенок и сильный аромат.

Летний чабер – растение является кустистым однолетником, достигающим в высоту до 40 сантиметров. Он обладает длинными, тонкими, остроконечными листьями темно-зеленого оттенка. Цветет трава светло-розовыми мелкими цветами с приятным ароматом, отдаленно напоминающим душицу.

Чабер зимний – представляет собой небольшой полукустарник с раскидистыми, стелющимися ветвями, которые покрыты линейно-ланцетными листьями серо-зеленого оттенка с легким глянцем. Соцветия имеют розовый или светло-фиолетовый оттенок. Растение обладает резким приятным ароматом.

Чабер садовый гном – является компактным сильно ветвящимся кустарником, достигающим в высоту от 10 до 12 сантиметров. Чабер обладает густым лиственным покровом темного-зеленого оттенка с терпким, приятным ароматом. Цветет трава белыми либо розовыми мелкими цветочками.

Чабер душистый

Является однолетним невысоким, кустистым растением с ланцетовидной, заостренной листвой. Соцветия могут иметь белый оттенок с красным крапом либо светло-лиловый. Запах чабера отдаленно напоминает душицу, но при этом он более резкий и терпкий.

Чабер цитрон – является многолетней культурой, обладающей ползучими ветками с мелким, ярко-зеленым лиственным покровом, издающим сильный лимонный аромат. Цветет растение розовато-лиловыми мелкими цветочками.

Чабер ароматный – представляет собой кустистое однолетнее растение с мелкими, приятно пахнущими заостренными листовыми пластинами. Соцветия у чабера имеют светло-розовый оттенок и сладковатый аромат.

Чабер однолетний – представляет собой ветвистый, низкорослый куст, достигающий в высоту от 25 до 50 сантиметров. Он обладает ланцетовидными мелкими листьями серо-зеленого цвета с острыми концами. Соцветия собраны в небольшие корзинки белого или розового оттенка, располагающиеся в листовых пазухах.

Блок: 4/17 | Кол-во символов: 3098
Источник: https://chvetochki.ru/chaber/

Полив чабера

Полив растения должен быть умеренным. После высевки семян, в период их прорастания, следует не допускать пересыхания грунта, поливая грядку с перечной травой через каждые два дня.

Когда чабер вырастет, поливы необходимо осуществлять два раза в неделю.

Блок: 6/17 | Кол-во символов: 262
Источник: https://chvetochki.ru/chaber/

Выращивание чабреца в открытом грунте

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 37
Источник: https://dcactus.ru/chabrec-posadka-i-uxod/

Рецепты приготовления

Чабер ароматный имеет калорийность, равную 272 кКал/100 г. Доля углеводов в составе – 54%, жиров – 31%, белков – 16%. Растение содержит большое количество пищевых волокон. Употребление в пищу возможно в составе маринадов, салатов, как приправы к рыбе, мясу, копченостям, бобовым, картофелю, грибам.

Лобио

Это национальное блюдо требует затрат времени на приготовление. Ход выполнения работ следующий:

  1. Промыть 1 ст. фасоли, замочить на 8 часов, затем воду слить.
  2. Наполнить кастрюлю 5 ст. воды, засыпать фасоль.
  3. После того, как вода закипит, снять пену, убавить огонь до минимально и варить 1,5 часа.
  4. Отлить 1 ст. бульона.
  5. Фасоль слегка потолочь, частично превратив в пюре.
  6. Очистить 3 зубчика чеснока и 1 луковицу.
  7. Лук порезать на четверть кольца, обжарить.
  8. Чеснок поместить в блендер, добавить 1 ст. очищенных грецких орехов, измельчить.
  9. Выложить смесь в тарелку, добавить 1 ч.л. сушеного чабера, немного красного жгучего перца и молотого кориандра, влить ранее отлитый 1 ст. фасолевого отвара.
  10. В кастрюлю с фасолью добавить обжаренный лук и продолжить варить еще 5 мин.
  11. Влить в смесь орехово-пряный состав, варить 5 мин.
  12. Убрать кастрюлю с огня, дать настояться 10-15 мин.
  13. Добавить 2 ст.л. винного уксуса, украсить зернами граната и листьями кинзы.

Каварма

Этот болгарский рецепт предполагает использование свинины и овощей. Приготовление включает следующие этапы:

  1. Нарезать 0,7 кг мяса брусочками.
  2. Болгарский перец также нарезать брусочками, взяв 0,5 кг продукта.
  3. Надрезать 4 помидора сверху, обдать кипятком, снять шкурку и нарезать.
  4. Обжарить мясо, добавить 1 ч.л. сушеного чабера.
  5. Добавить 1 ч.л. сладкой паприки, красный и черный перец, соль по вкусу.
  6.  Очистить и нарезать 4 луковицы.
  7. Добавить лук в сковороду, обжарить 5-6 мин.
  8. Влить 2 ст. воды, сбавить нагрев и тушить 20 мин.
  9. Добавить 0,1 л красного полусладкого вина, болгарский перец, протушить 25-30 мин.
  10. Добавить помидоры и оставить еще на 20 мин.

В классическом варианте блюдо подается без гарнира, т.к. содержит овощи. Предполагается, что получившийся соус будет вымакиваться хлебом. Однако можно сделать гарнир из риса или картофеля.

Чабер садовый – растение, использующееся не только в кулинарии, но и в медицине. Его польза обусловлена высоким содержанием витаминов, эфирных масел и иных веществ. Его легко вырастить на своем огороде, расположив на подходящей почве, обеспечив обилие солнечного света и своевременные подкормки.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 2414
Источник: https://o-flora.com/chaber-ogorodnposadka-i-uhod/

Пересадка чабера

Пересадка перечной травы зачастую проводится с целью перенесения растения из открытого грунта в горшок для домашнего выращивания. Процедуру проводят в начале осени аккуратно выкапывая растение с земле комом и помещая в грунт, смешанный с биогумусом и волокном кокоса. На дне горшка обязательно следует сделать дренаж из керамзита. Примерно через месяц растение приживется и будет расти так же, как и в открытом грунте.

Пересадка в открытом грунте тоже проводится вместе землекомом на заранее подготовленную грядку с плодородной почвой. Пересаживают только многолетние сорта, с однолетниками проводить данную процедуру не имеет смысла.

Блок: 8/17 | Кол-во символов: 649
Источник: https://chvetochki.ru/chaber/

Когда собирать и как сушить

Для использования в качестве приправы используют листья и цветы. Использовать свежую траву в качестве пряности можно весь садовый сезон. Особенный аромат растение приобретает в начале цветения. Кулинары отмечают, что трава, собранная в период интенсивного цвета, приобретает небольшую горчинку.

У растений садового чабера, которые выращивают специально для использования в пищу, срезать можно ветви, оставляя не более 10 – 12 см. В декоративных садовых посадках собирать траву следует выборочно, чтобы не нарушить цветение.

Основные правила сбора и сушки пряности одинаковы для всех типов трав:

  1. Траву собирать в солнечную сухую погоду.
  2. Сырье промыть проточной водой и обсушить в тени на открытом воздухе.
  3. Сушить траву пучками по несколько веточек в проветриваемом помещении.
  4. Запрещено сушить под прямыми лучами солнца.

Сухие листья и цветы садового чабера нужно снять с засушенных веток и измельчить. Хранить в стеклянных банках или бумажных пакетах вдали от солнца. Аромат сухая трава сохраняет длительное время.

Внимание! Не желательно использовать приправу после года хранения.

Блок: 8/9 | Кол-во символов: 1099
Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/zelen/chaber-ogorodnyy-aromatnyy-vyraschivanie-iz-semyan-v-domashnih-usloviyah.html

Сбор и хранение травы чабера

Трава чабер лечебные свойства Как выглядит чабер фото

Чабер является ароматной и полезной зеленью. Чтобы максимально сохранить все полезные микроэлементы, урожай лучше собирать в начале цветения. На протяжении сезона можно обрывать свежие листики для салата.

Возьмите острый нож и срежьте перечную траву, оставив высоту около 10 см. Можно использовать в свежем виде сразу или поставить в стаканчик с водой для сохранения свежести на протяжении нескольких дней.

Для более длительного хранения траву высушивают в хорошо проветриваемом посещении с защитой от прямых солнечных лучей. Срезанные веточки следует разложить на горизонтальной поверхности в один слой (застелите пергаментной бумагой или тканью). Периодически переворачивайте, чтобы избежать запревания. Когда трава полностью высохнет, оборвите прицветники и листики, храните в тканевых мешочках или стеклянных емкостях, которые герметично закрываются.

Чтобы собрать семена, полностью срежьте дозревшие растения, подвесьте для высыхания вниз цветками (заранее расстелите бумагу). Осыпавшиеся семена досушите и храните в бумажных пакетиках.

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 1119
Источник: https://chto-posadit.ru/chaber-ogorodnyy-sadovyy-aromatnyy-vyrashhivanie-iz-semyan-posadka-i-uhod-v-otkrytom-grunte/

Заключение

Чабер садовый идеально подходит для создания альпийской горки и бордюров. Пышные кустики с нежными цветами не только украсят любой садовый участок, но и обеспечат ароматной пряностью неповторимый вкус блюд.

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 216
Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/zelen/chaber-ogorodnyy-aromatnyy-vyraschivanie-iz-semyan-v-domashnih-usloviyah.html

Чабер применение в кулинарии

В кулинарии растение используется с древних времен. Его острый, но приятный аромат отдаленно напоминает перец, поэтому его добавляют в различные соусы, а также мясные и рыбные блюда. В Болгарии, его вообще считают главной приправой. Он является одной из составляющих знаменитого болгарского кетчупа. Используют траву в грузинской и армянской кухне.

Добавляют чабер в салаты. Он хорошо сочетается с фасолью, томатами, рагу, грибами, жареным картофелем и печенью. Листья растения кладут в чай для придания напитку приятного аромата и вкуса.

Чабер является не только неприхотливым в уходе растением, используемым в кулинарии и народной медицине, но и красивым декоративным кустарником, который органично впишется в садовый ландшафт, придавая ему яркости и красоты. Достаточно придерживаться советов опытных садоводов касательно выращивания чабера и он будет радовать вас своим великолепием не один год.

Блок: 17/17 | Кол-во символов: 925
Источник: https://chvetochki.ru/chaber/

Цветение чабера

Цветет чабер с начала августа по середину октября. Соцветия у растения мелкие, белого или розоватого цвета.

Они обладают приятным ароматом, оттенок которого будет зависеть от сорта перечной травы.

Блок: 10/17 | Кол-во символов: 210
Источник: https://chvetochki.ru/chaber/

Обрезка чабера

Чтобы кусты чабера не разрастались их следует регулярно обрезать. Обрезка многолетников проводится ранней весной с целью удаления отмерших и слабых веток. Также процедура необходима после отцветания чабера.

Если на листовой массе начали появляться бурые пятна, куст следует проредить, так как этот симптом говорит о недостатке света. Если садовода интересует именно зеленая масса, то чабер нужно обрезать как можно чаще не давая ему цвести.

Блок: 11/17 | Кол-во символов: 453
Источник: https://chvetochki.ru/chaber/

Подготовка чабера к зиме

К зимовке подготавливают только многолетние сорта. Для того чтобы сильные морозы не навредили корневой системе, кустики перечной травы достаточно накрыть сухими листьями или лапником.

С приходом весны растение необходимо открыть и убрать все отмершие побеги, дав чаберу возможность вырастить новые.

Блок: 12/17 | Кол-во символов: 321
Источник: https://chvetochki.ru/chaber/
Кол-во блоков: 36 | Общее кол-во символов: 37106
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:

  1. https://chvetochki.ru/chaber/: использовано 11 блоков из 17, кол-во символов 7620 (21%)
  2. https://chto-posadit.ru/chaber-ogorodnyy-sadovyy-aromatnyy-vyrashhivanie-iz-semyan-posadka-i-uhod-v-otkrytom-grunte/: использовано 3 блоков из 11, кол-во символов 2913 (8%)
  3. https://dcactus.ru/chabrec-posadka-i-uxod/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2761 (7%)
  4. https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/zelen/chaber-ogorodnyy-aromatnyy-vyraschivanie-iz-semyan-v-domashnih-usloviyah.html: использовано 5 блоков из 9, кол-во символов 5792 (16%)
  5. https://www.greeninfo.ru/vegetables/satureja_hortensis/chaber-ogorodnyi-vyraschivanie-i-ispolzovanie_art.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3249 (9%)
  6. https://idachi.ru/ogorod/zelen/chaber-sadovyj.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3381 (9%)
  7. https://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/caber-sadovyj.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 5893 (16%)
  8. https://o-flora.com/chaber-ogorodnposadka-i-uhod/: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 5497 (15%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий